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步骤 1/19
基本材料如图,泡菜直接买切件泡菜比较省时,萝卜或白菜按自己喜好买即可,芝士片就一般早餐家三明治那种就行,如果想要漂亮拉丝就撒马苏里拉芝士,拌酱常规韩式辣酱,甜辣酱都可以,我已经觉得很辣了。。。按自己口味适量
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步骤 2/19
既然是飞碟,那么提前先看下家里是不是有适合做“飞碟”的餐具,我用了一个20CM直径的平底不锈钢锅,按比例选择一个适合的碗,先放一下看看效果,自己脑补下最后的成品,千万别用一般炒菜24-28CM的炒锅,那么你要做个“飞碟”估计得用上六到十颗蛋和半缸米饭。。。
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步骤 3/19
提前做好准备,事半功倍。三颗蛋(最好选择可生食鸡蛋,因为如果爱吃不全熟的那么可生食蛋是必须哒)事先将熟米饭装入碗内,可以较准确的控制成品的大小,以免临时盛饭太多或太少。米饭冷热都可以,但一定要熟的啊~
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步骤 4/19
打散三颗鸡蛋,将约40-50ML牛奶倒入,搅拌融合(不放牛奶也可以,就用较大的三颗蛋,或小点的4颗)加牛奶是为了更嫩滑。无需调味。
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步骤 5/19
将两长条培根切小块。
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步骤 6/19
开火,先取常用不沾炒锅,加少许油,放入培根再用筷子夹取泡菜(不要倒,以免过多泡菜里的水分入锅飞溅)泡菜的量基本就夹两筷子吧,根据你买的品牌咸辣程度增减,翻炒。
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步骤 7/19
入米饭,米粒炒松后加一小勺韩式甜辣酱,如图这点量我已经很辣,咸度也足够,所以不需要其他调味了,如果你直接用辣酱,那么稍微加点糖,具体根据自己用的酱调整调味。
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步骤 8/19
拌炒均匀。
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步骤 9/19
将超好的泡菜炒饭装入碗内,用铲子轻轻压实,以便“脱模”造型完整。
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步骤 10/19
换“飞碟”上,小平底锅少许油,开火。
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步骤 11/19
四周用刷子将油刷一遍,以便之后的蛋液不容易黏底。
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步骤 12/19
转中小火将碗倒扣。
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步骤 13/19
因为炒饭有油,轻轻抖一下很容易就脱模,再将蛋液均匀绕一圈倒入。
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步骤 14/19
成品基本如图,开比较小的火,但不是中间一个点的加热,中小火力,找个合适的盖子盖着焖。
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步骤 15/19
顶部铺上一片芝士片,表面蛋液有未凝固的可以托起手柄轻轻转动,让蛋液均匀。
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步骤 16/19
再次盖上盖子,关火,焖到蛋基本全熟,芝士片略微软化,如用的马苏里拉,那需焖烧至芝士完全软化。
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步骤 17/19
完成。
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步骤 18/19
撒上海苔丝或香松点缀。
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步骤 19/19
享用时将软化的芝士片于米饭拌匀即可,再挖周围的蛋饼,两个人抢着一会会就没了。。。