雪花酥 花生蔓越莓版
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率直illuminate

装饰杂粮颗粒偏小 ,感觉还是大颗粒的比较好,做的时候综合坚果还没到货,用的半粒的花生仁,又实惠有好吃。

试了一次不加奶粉的做法,成品偏软,切块后在奶粉里滚一滚,口感也很好吃!大家也可以试试~

视频里的配方跟下面的配方略有出入,下面的配方是后来又调整过的配方,多加了一点牛轧糖,少了一点奶粉,更佳好操作哦

食材
黄油(无盐) 40克
棉花糖 160克
奶粉 40克
花生仁 60克
蔓越莓干 60克
小圆饼干(小奇福) 160克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    材料准备,花生仁微波炉热10秒,蔓越莓切碎
  • 步骤 2/18
    黄油融化,加入棉花糖
  • 步骤 3/18
    小火熬制,用硅胶刮刀不停搅拌
  • 步骤 4/18
    使棉花糖完全融化,大气泡消失,呈现有光泽的状态
  • 步骤 5/18
    加入奶粉
  • 步骤 6/18
    搅拌至完全融合
  • 步骤 7/18
    完全融合好的状态如图
  • 步骤 8/18
    关火后加入加热后的花生仁
  • 步骤 9/18
    加入蔓越莓干
  • 步骤 10/18
    拌匀(从下往上,从外往里包进去)
  • 步骤 11/18
    拌匀后倒入不粘烤盘,展开后加入饼干,不停地将饼干往里面包进去,折叠至全部包裹
  • 步骤 12/18
    用塑料刮片,整形成方形(注意这里不要用擀面杖,否则会将小圆饼干压碎)
  • 步骤 13/18
    冷却后切成方形
  • 步骤 14/18
    裹上奶粉雪花酥就完成啦
  • 步骤 15/18
    也可以做成其他色彩的雪花酥,比如粉色的就用粉红色的棉花糖(成品会有一点草莓味)
  • 步骤 16/18
    带色彩的棉花糖会越熬颜色越加深
  • 步骤 17/18
    在烤盘中包裹饼干的这一步,尽量不要把饼干弄碎保证它的完整性。还有注意防烫,一次性手套搞起来~
  • 步骤 18/18
    饼干一点也没碎,横切面是不是很美呀~口感会更加酥脆!
发布于 2018-11-26
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