乌冬面本身就是半成品，煮的时候千万不要煮的太久，做炒面的话水开放进去搅散，水再次开就捞出来，过凉水。煮久了乌冬面一夹就碎，就没法炒了。
1、配菜可以换成你喜欢的各种菜，依照菜的成熟时间放进去就可以了；
2、乌冬面本身是熟的，只需要煮1-2分钟让乌冬面回软就可以了；
3、泡菜最好用发酵后的辣白菜，发酵后酸酸的辣白菜配合七味粉味道才更好；
4、泡菜本身有咸味而且还加了泡菜汤，盐要少放，快好的时候尝一下根据口味放盐。