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杏仁梨蛋糕
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穿草裙的少女阿

为了消灭快烂掉的梨，即使懒得做的蛋糕也能毫无怨言地做完，面包就算了，嫌麻烦。

食材
梨 一个
淡奶油*（可选） 80ml
杏仁粉 50g
白糖*（可选） 5g
无盐黄油 65g
白砂糖 65g
鸡蛋 一只
低筋面粉 25g
泡打粉 2ml
杏仁片 20g
糖粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    梨去皮，对半切开，挖去核，然后切片；黄油切小块，室温软化至手指可以轻易摁出坑来；鸡蛋打散。
  • 步骤 2/7
    容器中放入黄油和白砂糖，用搅拌器搅打至蓬松出现纹路
  • 步骤 3/7
    加入少量蛋液搅打均匀后，再加入少量蛋液搅打均匀，重复直到蛋液加完。
  • 步骤 4/7
    最后筛入杏仁粉、低筋面粉和泡打粉。从下往上搅拌均匀即可，不要打圈或过分搅拌。
  • 步骤 5/7
    取一只6寸活底蛋糕模，底部和四周都涂上黄油，用刮刀将面糊倒入模具中，表面抹平，然后放上梨子片，稍稍按压
  • 步骤 6/7
    烤箱预热190度，放入蛋糕模，中层，上下火烤25分钟后取出，撒上杏仁片，再放入烤箱继续烤10分钟即可。
  • 步骤 7/7
    蛋糕烤好后放凉，从模具中取出，表面撒上糖粉。将淡奶油和白糖用搅拌器打成蓬松的奶油，搭配蛋糕一起吃。
小贴士

1、我的杏仁粉用光了，于是就把杏仁片捣碎，在烤箱里90度烤了20分钟，取出后代替杏仁粉。因为不是太大颗，没有过筛直接拌进面糊里，烤出来也不错。

2、梨子铺在表面就可以，不需要太用力按入面粉，蛋糕烤制时会膨胀梨自然就会到蛋糕里面去

3、配方的份量是6寸蛋糕模的。如果是8寸模具，就将配方的用量*2。

以下是蛋糕模的换算

8寸 * 1/2  = 6寸

8寸 * 3/4  = 7寸

8寸 * 4/3  = 9寸

8寸 * 5/3  = 10寸

8寸 * 2    =11寸

8寸 *2又1/4=12寸

发布于 2018-11-17
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