花生牛轧糖(棉花糖版
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万磁王uproar

像我这种菜鸟首先要去准备以下工具:

厨房电子称+砝码

油刷

刮板

不粘锅

不粘烤盘

糖纸

食材
白色棉花糖 300g
无盐黄油 80g
花生 300g
奶粉 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    我用的是生花生,所以先加入一丢丢橄榄油开始炒花生。炒熟后,用纸巾把外层油吸掉。
  • 步骤 2/8
    然后开始剥花生。
  • 步骤 3/8
    用不粘锅,小火,放入80g无盐黄油,加热至融化。
  • 步骤 4/8
    继续小火,加入300g棉花糖,融化,搅匀。
  • 步骤 5/8
    关火,加入200g奶粉,迅速搅拌。
  • 步骤 6/8
    加入花生,迅速搅匀。可以带一次性手套抹点黄油,然后像揉面团一样揉匀。倒入不粘烤盘,用刮板弄整齐。
  • 步骤 7/8
    铺上一层保鲜膜,等待冷却。可放入冰箱。冷却后,开始切块。
  • 步骤 8/8
    包上美丽滴糖纸。。完成~~~~
小贴士

1.炒花生时,最好是先带皮炒,因为炒得过程中,皮会焦一点,到时候把它剥掉,里面的花生就会好看点。当然也可以用熟花生,也比较方便。但是在做之前,最好烤一烤,会很香。而且之后倒入花生的时候,如果是冷花生,比较难溶进去,温热的花生更有助于和糖的融合。

2.融棉花糖的时候,小火烧得时间越长,糖越硬。反之,糖越粘。看你喜欢哪种咯。

3.奶粉可以用全脂的,比较香。无糖的话适合不太爱吃甜的,因为棉花糖已经有甜度了。个人喜欢全脂的。

3.除了花生,也可以加杏仁神马的!超好吃!

发布于 2018-08-11
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