它其实原本是一道传统广东茶点，更具体地说是潮州点心。原版是腊味糯米卷，做得好的糯米里应该有腊肠，虾米，香菇，花生等很多配料。不过现在外面卖的那种我真不爱吃，主要是不喜欢他们的发面食品调味(老广莫要怪哈，纯属个人口味问题)，外面的面皮是加了糖挺甜的，里面的糯米是用咸味调的但又很淡几乎没啥味道，可能因为他们都吃得特清淡。除了好彩咬到点腊味有点味，主要是外卖的常常也舍不得放料几乎就是白糯米和见中咬到个硬邦邦的花生，当然也许是我一直没有吃到特别好的吧。。。
1、糯米饭也可以用煮饭方式，但水份不容易掌握，饭一定不能太烂了。还有糯米饭里一定要有油，不然蒸出来干乎乎也不好吃的，所以要炒一点肥肉出油，如果没有请炒的时候多放点素油，再或者就是我说的有头天的红烧肉汤放进去也好的。
2、面皮也可以用压面机压，但不要压太薄，也不要压太过头组织会很粗不好吃的。
3、我每次没有特意多少面粉配多少米，因为如果蒸多了糯米饭，剩下的我就做烧卖，如果剩了面团就蒸成馒头或留老面或烙饼。很随意。所以米饭和面的配比请自行斟酌。
4、我拍照的这次做得比较大当早餐，若是当点心吃可以小小的就比麻将块大一点的，卖的通常都那么大。