松仁鱼米
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华落花人独立

去超市买了袋速冻罗非鱼柳,看着很新鲜,无骨刺,类似龙利鱼,搭配着松仁吃,别有一番风味!

试验品,成功!

食材
罗非速冻鱼 250克
青红椒 各一个
松仁 50克
料酒 10克
生抽 10克
2克
鸡粉 1克
生粉,水淀粉 各适量
葱姜蒜 各适量
胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把鱼片自动解冻,取出鱼片用清水浸泡一会!
  • 步骤 2/12
    泡过水的鱼块先切条,再切成小丁。再用料酒,胡椒粉,盐,生粉抓匀腌制十分钟!
  • 步骤 3/12
    青红椒各一个,姜,葱,蒜备好,(忘记把蒜粒拍进去了)
  • 步骤 4/12
    青红椒洗净,分别切丁,葱姜蒜切末!
  • 步骤 5/12
    锅烧热微火炒香松仁盛出待用!
  • 步骤 6/12
    再入适量油把鱼丁快速煸熟,(一分钟左右)
  • 步骤 7/12
    把煸熟的鱼丁盛出装盘!
  • 步骤 8/12
    锅里留底油煸香葱姜蒜!
  • 步骤 9/12
    入青红椒丁炒熟!
  • 步骤 10/12
    入鱼丁翻炒,加料酒,生抽,盐,鸡粉,调味!
  • 步骤 11/12
    入水淀粉勾芡,使汤汁均匀地裹在鱼丁上!
  • 步骤 12/12
    离火,装盘,撒上松仁趁热吃!
小贴士

这道菜是我新创的菜式,非常适合小朋友和老年人食用,鱼肉无骨刺,吃起来无负担,如果用新鲜鱼柳来做这道菜,味道应该更好,也可以用龙利鱼,鲑鱼,鲈鱼等等,只要无骨无刺都可以的!烹饪时间不宜过长,动作要快,有兴趣的朋友可以试试!

发布于 2018-11-16
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