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豆渣香煎饼
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裘茂实报

早餐豆浆机滤掉的豆渣，配上蛋液、面粉、韭菜碎变成一道香酥饼，嘴刁地女儿赞不绝口

食材
豆渣（豆浆滤掉后的豆渣） 适量
韭菜碎、鸡蛋液、黑芝麻、花生油、面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    豆渣加入蛋液（我用了二个鸡蛋）搅拌，再放入适量面粉豆渣，韭菜碎、少许盐、五香粉、孜然粉，可加适量水，充分和豆渣搅拌均匀，水不要太多，搅拌成糊状，锅中放入少许油，一汤勺豆渣糊入平底锅煎，用勺轻轻压面糊成饼状，撒点黑芝麻，感觉煎成型了，可以翻面继续煎，两面金黄即可
  • 步骤 2/3
    翻面时动作要轻、快，否则会裂开，面加多点，会好点（我按1:1放的面粉），大火煎一回后该小火煎熟
  • 步骤 3/3
    可以切成小片，方便食用
发布于 2018-11-02
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