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网红蟹黄面
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自彼谂蚀壳_

秋风响蟹脚痒，大闸蟹上市的季节怎么能少了各种蟹的吃法呢

食材
小葱 少许
姜 少许
蒜 四五瓣
大闸蟹 1.5两母蟹两只，2.5两公蟹一只
小青菜 五六颗
香油 少许
生抽 少许
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    大闸蟹洗净蒸熟
  • 步骤 2/12
    剔出蟹黄蟹肉
  • 步骤 3/12
    葱姜蒜切碎
  • 步骤 4/12
    锅中放油，烧至六七成热
  • 步骤 5/12
    加入葱姜蒜爆香
  • 步骤 6/12
    加入剔出的蟹黄蟹肉翻炒
  • 步骤 7/12
    加少许生抽
  • 步骤 8/12
    加少许盐，翻炒大概三四分钟，盛出备用
  • 步骤 9/12
    小青菜洗净
  • 步骤 10/12
    开水烫20秒左右捞出备用
  • 步骤 11/12
    烧开水加入面条，面汤里加入适量盐，煮熟后连汤一起盛入碗中
  • 步骤 12/12
    加入炒好的蟹黄肉和青菜，超级鲜美的蟹黄面就做好啦
小贴士

因为炒料要放入面汤里，正常偏咸一点点就可以，不要太淡，太淡整个面就太淡了

我不喜欢吃太油，放的很少，油可以多放些味道会更好

发布于 2018-09-12
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