关于意面,真的有数百种款式,包括面型、味道、烹饪方式、搭配等等 等等…
意面是十分耐煮的面,因它的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“硬杜林小麦”,所以久煮不糊,这就是最大的区别。地道的意面一般都是煮得半生不熟,咬起来感觉有点硬的状态。对于习惯了阳春面的中国人而言,大都是吃不太惯的。
说到意面的搭配,最普遍能想到的是番茄肉酱、蘑菇奶油芝士、还是罗勒青酱……
或许,可以尝试一些不同的口感,不同的搭配,来刺激下味蕾,或许…会有惊喜呢!