看视频1,看视频1,看视频1!!
你一定要听话啊,要想吃到不糊脆脆的虾片,就只有一个窍门,真的,不骗你,我以我家8只小鸟跟你发誓,别白费了时间,又浪费了东西啊,好好看看,其实挺简单哒!一定要听啊!!(看视频1,看视频1,看视频1!!)
离火离火离火之后再放虾片啊!求求你,听我的劝吧!(看视频1,看视频1,看视频1!!)
每个菜谱写的都不容易,请认真看,如果再做不好,请不要照我的做了,设想你自己辛辛苦苦写了特别详细的菜谱,别人不看胡乱评价,你也心塞不是!!(看视频1,看视频1,看视频1!!)
注意,注意:(看视频1,看视频1,看视频1!!)
试过油温合适了以后,
离火离火离火!
再把虾片扔进去,
也就是说
虾片膨发的全过程,
是全过程啊(从放进去之后到完整长大的全过程哦!)
都是在锅离火或者调小火后完成的,
如果不是这样,
则会出现糊了的情况哦,
如果你注意了这一点,哪怕你的手再慢,虾片也是不会糊的!!
谢谢大家关注这个菜谱,有几点厨友们做过之后的经验总结给大家:(看视频1,看视频1,看视频1!!)
1、虾片本身的质量会影响最后膨发的程度,有的不好的品种,会发生膨发不起,或者出现口感发硬的情况。
2、油热放进一片,快速膨发以后,把一小把虾片放进油里,不要等膨发!此时必须锅离火,离火后让虾片在油里膨起来,不要在火上。
注意,注意:虾片膨发的全过程都是在锅离火或者调小火后完成的,如果不是这样,则会出现糊了的情况哦!!!
3、虾片用漏勺捞起时,在锅边控一下油,如果不能用筷子一个个夹起来,会有少量油残留的,吃起来会有些腻!
4、重复第2步,继续炸剩下的吧!
家在天津,住的地方离现在的大悲院不远,老爸喜欢下河捞鱼,话说小时候天津的河里还是能捞到老么多的鱼虾螃蟹的,那时候有半个手掌辣么大的虾捞上来吃不了,妈妈都是晒干了装一口袋,留着冬天包饺子吃!
所以,自小,俺也是吃着海鲜长大滴娃儿啊!
虾片这种东西,是很多人儿时的回忆,脆脆的,香香的,我还特别喜欢用舌头舔虾片时,那种瞬间被虾片粘住的感觉,好有画面感吧!
买过很多种虾片,甚至从印尼带回来的外国虾片也试过,都不如“上好佳”的,原汁原味的儿时回忆,不是做广告哦,亲们自己试过就知道了!家中常备2盒!
1、油热了,放虾片,马上离火或调小火,否则会糊了!
2、一次放入不能太多,否则不好控制膨发一致!
3、出锅前一定把残留的油控出去,要不会腻滴!
4、你一定要听话啊,要想吃到不糊脆脆的虾片,就只有一个窍门,真的,不骗你,我以我家8只小鸟跟你发誓,别白费了时间,又浪费了东西啊,好好看看,其实挺简单哒!一定要听啊!!
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