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蒜蓉粉丝蒸生蚝
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爱热闹disorder

轻风细雨，最适合这个季节的写真，睡了自然醒的我，出门闻到的一阵阵花香、泥土的清香，瞬间觉得要好好享受每一个时刻才是人生的真谛，这道菜是我第一次做，却好吃的很呢。

食材
粉丝 适量（不要太多）
盐 一小勺
油 三大勺
蒜 两头
小米辣椒 6-7个
生蚝 16个
香菜（建议使用小葱） 一棵
酱油（颜色浅的） 两小勺
蚝油 两大勺
糖 适量
料酒 三大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    我认为最好的食材不在超市，不在商场，而是菜市场，生蚝是今天凌晨从乳山出发的，一定要新鲜。
  • 步骤 2/6
    我没有开生蚝的工具，所以这个过程比较开天辟地，以上是所用工具，所以大家一定让卖生蚝的专业人士打开才好。
  • 步骤 3/6
    蒜蓉和辣椒一定要亲自剁碎，这样的味道才足，这一步最好不要偷懒，凉锅放油，油温不要太热放入蒜蓉辣椒进行翻炒变为淡黄色放盐搅拌一下即可出锅备用（这一步不要炒糊了）
  • 步骤 4/6
    粉丝提前用热水浸泡半个小时，备用。
  • 步骤 5/6
    这一步相信很直观，不过粉丝太长，我直接用手抓的，撒上蒜末和小米辣，然后再浇上酱汁（酱汁：料酒、生抽、盐、蚝油、少许糖）上锅蒸，水开后蒸10分即可。
  • 步骤 6/6
    好啦，撒上香菜（建议用小葱替代）赶紧吃饭。
小贴士

生蚝的蛋白质在50%以上，而脂肪仅含7%-8%，并含有多种微量元素和维生素，适合所有人群使用。

发布于 2019-02-27
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