槐花是一味中药，未开采的时候收集起来，炒制后可以入药，越陈越好。花未开时，形状如米粒，炒过又经水煎后呈黄色，味道很鲜美。槐花味苦、性平，无毒，炒熟后研成末服用治各种痔疮，心痛木赤，腹泻、便血，驱腹脏虫及皮肤风热。另外，炒香后经常咀嚼，治疗失音以及咽喉肿痛。还可以治吐血、鼻出血、血崩。（以上资料来自《本草纲目 白话手绘彩图典藏本》）
四月正是槐花成熟的季节，半开的新鲜槐花也可以采来吃或者冲茶。新鲜槐花的味道十分清香甘甜，而且还有凉血润肺、降血压的功效，所以，吃起来吧！
为了吃到槐花的香味，只加入一点点盐调味即可，不需要加入太多其它调味料，芝麻也轻轻撒一把就好，用来提香，太多会掩盖槐花的香味。