荞麦性微凉,主要的营养成分有蛋白质、醣类、膳食纤维,维生素B、C、E,于碱酸和多种矿物质,当中的離胺酸(lysine)含量为所有谷类中最高。荞麦能够刺激肠胃蠕动,帮助消化,清除肠胃内淤积废弃物,适合肠胃患者食用。
如没有白酱油,可加适量的盐和鸡粉调味,但需在倒入热开水时放进去,和抹茶粉一起调匀。
因为家里没有香菜,所以就放了罗勒(basil)。