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姬松茸花胶响螺虫草花瘦肉汤
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食材
180头小黄花胶 20克
姬松茸 8朵
响螺 20克
孢子虫草花 适量
去核红枣 5颗
枸杞 15粒
瘦肉 适量
姜片 4片
陈皮 极小量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    泡发鱼胶：清水泡5分钟鱼胶洗净，然后隔水蒸5分钟，透明状即可，放凉，放进一大碗加了姜片的冷水，放冰箱搁置过夜
  • 步骤 2/5
    泡发完的鱼胶洗净，清洗杂质
  • 步骤 3/5
    响螺，姬松茸稍作清洗，泡半小时，孢子虫草花就轻轻洗一下即可，其他配料洗净备用
  • 步骤 4/5
    所有材料放炖盅加适量清水，隔水炖1.5小时加盐，汤就完成了（小鱼胶不耐顿，可以等汤炖了一小时之后再加然后接着炖）
  • 步骤 5/5
    开吃！
小贴士

泡发鱼胶除了蒸也可以放加姜片的热水里面煮3分钟，时间根据鱼胶大小控制，我这个是180头的黄花胶，所以时间会比较短

红枣要去核，不然会燥热

小花胶不耐炖，可在炖好前半小时才放进去炖

发布于 2019-03-06
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