花菇花胶炖瘦肉
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certainty小珍珠
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食材
花胶 1个(半斤5-8个规格的)
花菇 3-4个
猪腿肉 50-100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    1.水发花胶:一般晚饭后花胶冲洗一下,放入净水浸没加盖冷藏过夜;第二天一早换一次水;到晚上睡前再冲洗下,煮一锅开水,加入葱结1个,姜片2-3片,料酒2调羹,略煮一会儿后再放入花胶煮4-5分钟,加上盖子让它自然冷却过夜;第三天早上放入冰箱继续发,到中午或晚上吃的时候拿出来冲洗一下切块炖就可以了。最好用铸铁锅煮,过夜不易变质,发花胶的容器和锅一定要干净无油。2.里脊肉切麻将牌大小,用冷水、料酒焯一下,再用热水器的热水洗干净,厨房纸巾吸干;花菇去蒂浸泡起码3-4小时,洗净挤干;肉块、花菇加冷水煮开后倒入电炖锅炖1.5小时,再放入切好的花胶再炖30-40分钟就可以了,吃以前加盐调味。
小贴士

用的小熊电炖锅;8块肉,1个花胶,4-5个花菇约炖加4小碗水,2-3人份

发布于 2018-08-14
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