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椰香甘蔗虾
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运凡孤月今心

做个东南亚经典菜，加了点新创意，出锅后清香扑鼻，宴客时，浓浓的南亚热带风情，绝对是件赢面子的事。

食材
虾仁 200克
甘蔗 1节
椰丝 适量
猪肥膘肉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原料，虾仁建议还是买鲜虾自己剥壳吧，味道会更好
  • 步骤 2/8
    用刀把虾仁用力拍扁成虾泥，挑去黑色虾线
  • 步骤 3/8
    把虾泥放入碗内，猪肥膘肉切碎丁，与虾泥混合，加入盐、料酒、姜末、淀粉一起，顺一个方向搅拌，作成粘性实足的虾胶备用
  • 步骤 4/8
    甘蔗去皮，切成10厘米长度，再切成手指大小的段
  • 步骤 5/8
    取一根甘蔗段，把做好的虾胶紧紧地裹住甘蔗段
  • 步骤 6/8
    做好的甘蔗虾再放入椰丝中，均匀地裹上椰丝备用
  • 步骤 7/8
    锅里倒入油，放在米技炉上，调9档预热置五成热，再调为4档，把甘蔗虾放入油中炸至酥脆
  • 步骤 8/8
    炸好的甘蔗虾捞出放在厨房纸上吸干油份，摆盘上桌，配泰式甜辣酱即可
发布于 2018-06-29
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