蜜金桔
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彰远铡

吃金桔的好处多多,找度娘问问吧!

食材
金桔 1000克
盐(清洗) 1勺
冰糖(腌制) 100克
白砂糖(腌制) 30克
清水(熬制) 100克
麦芽糖(熬制) 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    清洗金桔放一勺盐浸泡20分钟;
  • 步骤 2/12
    洗后晾干水分,把金桔去蒂后朝下口,用陶瓷小刀纵向深切5-6刀,两头都不要切断,为了熬制成功的美美的灯笼造型;
  • 步骤 3/12
    也可以把深切过的金桔从顶端轻压,按扁后用牙签挑去金桔种子,我偷懒就没有去种子;
  • 步骤 4/12
    在把冰糖和白砂糖混合加入金桔中,如果冰糖不宜化,可以适当加少清水,多次翻拌,腌制3-4天;
  • 步骤 5/12
    腌制3-4天后便能清晰看到金桔的刀印,冰糖也全部融化,液体也增多;
  • 步骤 6/12
    一大瓶麦芽糖,我也会很快把它用光
  • 步骤 7/12
    用砂锅熬制蜜金桔,加100克清水和一勺麦芽糖大火5分钟转小火熬制30分钟左右;
  • 步骤 8/12
    煮至金桔有透明感,糖汁黏稠即可关火;
  • 步骤 9/12
    快熬制好了把金桔用调羹轻轻一压籽就压出来喽!
  • 步骤 10/12
    六瓣小黄花甜蜜清香,感觉不到一点的金桔辣味,跟买的酱果脯很相似,总之很好吃;
  • 步骤 11/12
  • 步骤 12/12
    待凉透装了两小盒,因为有糖熬制,糖有防腐功能,所以可以吃两个星期也不会坏的,也可以放冰箱冷藏,当成小零食也好,泡茶喝也很好,吃法多多,自己发挥吧
发布于 2018-08-07
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