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老妈牌糖金桔
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颤抖clockwise

这个糖金桔每年金桔季/过节妈妈都会做 是春节甜点盒里必备

这次妈妈示范做了一遍 我把过程记录下来和大家一起分享

甜蜜蜜的糖金桔 好吃的同时还有不错的食疗作用哦！

食材
金桔 两斤
冰糖/砂糖 600~800g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    金桔洗净，过沸水煮1分钟，沥干晾凉；
  • 步骤 2/6
    周身竖着划4刀，用小勺挖出里面的籽(保证无籽口感比较好)；
  • 步骤 3/6
    处理完的金桔表面撒糖，拌匀用保鲜膜封上，然后静置一夜；
  • 步骤 4/6
    隔天取出金桔 金桔会出水(因此不需另外加水) 开始熬煮，煮沸后转中小火保持搅拌熬煮(防止粘黏)；
  • 步骤 5/6
    期间分3次，煮完一次关火，微凉后再进行下一次熬煮，直到金桔表面水分基本收干；
  • 步骤 6/6
    如图是最后的成色，比较深，再装入干净干燥瓶内，阴凉干燥处/冷藏储存。
小贴士

密封保存得当，糖金桔的保存期较长，经实践1年没有问题噢；

熬煮后的糖金桔底部有金桔糖浆 是很不错的止咳良方！

发布于 2018-11-05
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