Brandied Cherries
用白兰地封存些新鲜樱桃。将甜美多汁的水果浸在添加了香料和美酒的糖浆里，藏在橱柜深处，慢慢变得酒香四溢，滋味醇厚。
渍好的樱桃用途广泛，可以直接淋在蛋糕和冰淇淋上，可以用在黑森林蛋糕里，可以混在水果沙拉中，也可以兑成鸡尾酒。取一份浸泡樱桃的糖浆，兑4倍汤力水，投几颗樱桃进去，再按个人酒量额外加点白兰地，就是一杯很美的樱桃鸡尾酒了。
白兰地渍樱桃像是腌渍物，保质期很长，操作正确的话，在酒精和糖的作用下放置几个月都没问题。
樱桃核一定不要丢弃，要先煮过，才能完整的保留住樱桃香味
添加的香料可以换成其他你喜欢的，小豆蔻或是八角都不错，没有香草豆荚也可以用香草精代替
煮好的渍樱桃装瓶时要趁热，也要保证瓶子本身的热度
倒入玻璃瓶后酒糖液应该是可以完全覆盖樱桃的，如果液体不够，就再倒入些白兰地
渍好的樱桃不经过第九步水煮消毒的话放冰箱保存，消毒后可以常温保存
不要太心急，放置一段时间味道更好