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南瓜椰奶冻
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忧伤market

秋天就是各种南瓜吃起来。。。

食材
南瓜 150克
椰浆 65克
淡奶油 100克
牛奶 150克
舒可曼吉利丁粉 10克
细砂糖 35克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备制作材料。南瓜洗净，去皮切小块，上锅蒸熟。
  • 步骤 2/6
    将吉利丁粉加入1/3牛奶中，待粉末吸收足够的水分膨胀后，再搅拌至融化。
  • 步骤 3/6
    将蒸熟的南瓜，剩余牛奶，淡奶油，椰浆和糖一起倒入料理机中慢速搅打均匀。
  • 步骤 4/6
    将步骤3倒入小锅，小火加热至50度左右，期间不断搅拌。
  • 步骤 5/6
    熄火后，将溶解的吉利丁粉趁热倒入，搅拌均匀使之溶解。
  • 步骤 6/6
    将南瓜椰奶糊过晒后倒入容器中，放入冰箱冷藏2小时左右，直到完全凝固。
小贴士

吉利丁粉使用时，要等它吸收足够水分后再搅拌，否则很容易使粉末结块。

吉利丁粉可用等量的吉利丁片代替。

喜欢嫩一点口感的可适当减少吉利丁粉的用量。

发布于 2019-01-03
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