冰草芝麻菜佐腊肠帕尔玛奶酪沙拉
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squeeze小樱

帕尔玛奶酪(Parmesan Cheese /Parmigiano reggiano)是一种意大利硬奶酪,经多年陈熟干燥而成,色淡黄,具有强烈的水果味道。在意大利人的饮食习惯中,这种奶酪不仅可以擦成碎屑,还可以把它掰成小块,配以开胃酒,当作餐前小吃,或作为意式面食(意大利小饺子)、汤及其他菜肴的调味品,还能制成精美的甜食,意大利人常把大块Parmesan奶酪同无花果和梨一起食用,这样奶酪的咸感与梨子的甜美口感中和在一起,二者相映生辉。

Parmesan与沙拉一起食用,能够表现出Parmesan独特的风味。又因其成熟期较长,所以比其他奶酪更容易被人体消化吸收,现已成为世界上最佳的奶酪品种之一。

沙拉菜中冰草和芝麻火箭菜是橙的最爱,兼用少量奶叶生菜和红菊苣配色,口感层次丰富。

腊肠和火腿都是沙拉菜的绝配,本次奇妙的使用了川味腊肠,青花椒味道浓郁,嚼劲十足。

食材
沙拉菜 适量
调味酱 适量
帕尔玛奶酪 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    所有的菜洗净,沥干水分备用。奶酪可以手撕一下,也可以磨成粉。
  • 步骤 2/3
    常用的沙拉酱,依据口味爱好配比
  • 步骤 3/3
    腊肠切薄片,均匀撒在蔬菜上面淋各种酱汁如果喜欢微酸口感,可再挤少许柠檬汁。撒上奶酪碎。
发布于 2018-06-06
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