酸甜芝麻菜腰豆沙拉(低脂健康)
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stationery恐惧

虽然今天的presentation搞砸了,但是晚饭还是要好好吃。

继昨天开始沙拉之旅,今天继续尝试新的沙拉菜谱。

芝麻菜(arugula)在国内很少见,口感偏硬,单吃还有些草味,但因为其各类健康功效成为了沙拉界高大上的主子。

炒过的洋葱和甘甜的小橘子为这道简单的沙拉增色、增味不少,又是一道快手的健康沙拉~

食材
芝麻菜 适量
洋葱 1/4个
熟腰豆(白或者红) 适量
橄榄油 1勺
柠檬汁 2勺
蜂蜜 1勺
适量
黑胡椒 适量
帕玛森奶酪(Parmesan cheese) 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    煮熟腰豆。如果用罐头腰豆可以把水沥干。将洋葱切丝。用清水洗芝麻菜并沥干。
  • 步骤 2/4
    锅中加入橄榄油,中高火微热后,加入洋葱炒几分钟直至软化,再加入腰豆再炒几分钟,关火。
  • 步骤 3/4
    将柠檬汁、蜂蜜,盐和黑胡椒粉搅拌成酱汁,试尝一下酸甜味,自行增减柠檬汁和蜂蜜。将调好的酱汁倒入盛有芝麻菜和橘子的大碗中,均匀搅拌。
  • 步骤 4/4
    把炒好的洋葱和腰豆加在拌好的芝麻菜上,最后撒一些帕玛森奶酪粉。
小贴士

1. 柠檬蜂蜜汁不一定要很甜,因为炒熟的洋葱和橙子都是甜的。

2. 个人觉得伴着帕玛森奶酪更好吃。

发布于 2018-10-28
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