自制韭菜花酱
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高大settlement

恰逢新鲜韭菜花上市季节,买一包做一小罐韭菜花酱,吃火锅的时候跟芝麻酱,豆腐乳等等一起调一份蘸料,简直超幸福!

食材
韭菜花 200g
40g
白酒 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    韭菜花提前一晚上或半天,洗净,自然晾干水分,这里我选择的是粗海盐,白酒就用的家里的清酒,度数不高,起到一个增香的作用,并不能很好的防腐~不过没关系,因为做的量少,而且冰箱冷藏又多盐,也不是那么容易坏掉
  • 步骤 2/3
    取干净无水的捣臼,将韭菜花和盐一起放进去捣碎,捣臼小就分次多捣几次。盐也是分次加进去就行了
  • 步骤 3/3
    捣好之后将酱放入密封罐中,倒入白酒,用干净的勺子搅拌均匀,往下稍微压紧实一些,就可以盖盖子冷藏密封了!十天之后就能吃啦!等下次吃火锅,写一个自制馅料的方子贴上来!
发布于 2018-07-19
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