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凉拌螺丝小黄瓜
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继诿茁虐儇

盛夏来临，凉菜必不可少。我苦夏严重，食不知味，可是每逢吃到这道小黄瓜，胃口顿觉大开。小黄瓜是酸甜口味，带一点点的辣味，清爽甜脆，老少皆宜。让我们在炎热的夏天挑逗一下热坏的味蕾

食材
小黄瓜 根据个人食量而定
糖 2勺 爱吃甜可以多放
镇江香醋 3勺 爱吃酸的可以多放
辣椒油 2勺 我自己炸的辣椒油
鸡精 少许
麻油 少许 可不加
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    挑选黄瓜，挑选水果小黄瓜。嫩嫩的，容易入味，吃起来也方便。
  • 步骤 2/8
    我要拍摄，母亲大人上阵切瓜。黄瓜????反正面都切，注意刀尖落菜板，黄瓜不切断。
  • 步骤 3/8
    反正面都切，整根黄瓜不切断，最后像螺丝一样一圈圈的。朋友们多切几根就找着感觉了。
  • 步骤 4/8
    切好的黄瓜要用盐来腌制，每个黄瓜都抹盐，别抹太多，每根黄瓜外面都抹上就好，腌制半个小时，可以放冰箱腌制，口感更爽脆。
  • 步骤 5/8
    腌制好的黄瓜会拉长，要把黄瓜多余水分挤干，挤干挤干。沥出多余的水分。别拧干，会拧断的
  • 步骤 6/8
    挤干水分的小黄瓜是酱子的。有点皱皱巴巴。可是不除去多余的水分黄瓜会不好吃。
  • 步骤 7/8
    把醋，糖，鸡精放到碗里搅匀，倒入黄瓜????，再加入辣椒油，滴两滴麻油，完成。
  • 步骤 8/8
    大功告成，开动。
小贴士

切黄瓜一定要刀尖落菜板才能切出螺丝状

黄瓜水分一定挤干干，不然口感大打折扣

糖醋多一点更出味

放冰箱冷藏口感更好

发布于 2018-10-24
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