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焖饭之芋头咸饭
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唯美的幸福振锐

虽然是闽西人却生活在闽南土地上，一方水土养活一方人，我对闽南口味产生深刻的眷恋，融合了西南风味的咸饭，真的好吃。

食材
米 100g
五花肉 50g
芋头 100g
胡萝卜 50g
干贝或者虾仁 十几粒
香菇 两朵
油，酱油，淀粉，盐 适量
香葱末，香菜 适量
开水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉切丁，加酱油淀粉和一点点盐腌一下；芋头、胡萝卜切丁、香菇提前2小时泡发切丝；干贝提前泡一个小时，米洗干净备用。
  • 步骤 2/7
    热油锅，加五花肉丁和干杯翻炒至变色
  • 步骤 3/7
    加入胡萝卜、芋头、香菇翻炒均匀，加一点点生抽提鲜
  • 步骤 4/7
    加入洗好的大米，翻炒均匀直至有点变色，加一点点盐，比平时煮饭少一半的盐量。
  • 步骤 5/7
    倒入电饭煲，加热开水，刚好没过就可以了，盖上盖子，等饭煮好～
  • 步骤 6/7
    自动保温后开盖，加入切好的葱末，香菜叶（不吃香菜请忽略！），趁热拌匀～
  • 步骤 7/7
    成品～芋头的松软+香菇的绵润+干贝和五花肉丁的咸香配上米饭的香Q，每一口都是味蕾的享受～好吃到停不下来
小贴士

注意注意注意！煮饭的水一定要用热开水，可以让芋头保持松软不化，至于口味咸淡自己定，饭里不加盐也很好吃，因为腌肉里和干贝都有盐和酱油

发布于 2018-09-04
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