今天，俺让红薯来个华丽丽的转身，使原本很土气的红薯，变成了精致又美味的奶酪焗红薯，与奶酪结合后，红薯也变得很小资了。加了黄油和奶酪的红薯泥，吃起来软糯香甜了。
我用的是黄心红薯，蒸熟后比较稀软，也很甜，所以，我就没有再放白糖或加牛奶。如果红薯是面面的那种，会比较干，可以适当放些淡奶油或牛奶。