芝士焗红薯
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南图末生的臭臭

红薯在中国传统饮食中算是粗粮,一直记得妈妈回忆小时候闹饥荒时没饭吃就只能吃地瓜干充饥,所以红薯在我记忆里一直都是不登大雅之堂的粗粮。不过红薯的确很美味,稍一加工粗粮细作就立刻逼格爆棚高大上起来!

今天就来做一个洋气的芝士焗红薯

食材
红薯 1只
鲜牛奶 半杯
白砂糖 4勺
马苏里拉奶酪 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    红薯洗净刮去表皮,切成薄片,铺在平盘内,盖上微波炉专用盖或包保鲜膜,微波炉高火叮5分钟
  • 步骤 2/6
    将蒸熟的红薯用叉子碾碎成泥。加入适量牛奶搅匀,根据干湿程度调整加入的奶量,直到可以轻松搅动红薯泥即可
  • 步骤 3/6
    趁热加入奶油奶酪和糖,用刮刀边碾边搅拌均匀
  • 步骤 4/6
    将拌匀的红薯奶酪泥装入烤盘容器中,表面均匀撒上马苏里拉奶酪碎
  • 步骤 5/6
    放入烤箱中层,160度烤10分钟,表面奶酪上色即可拿出。
  • 步骤 6/6
    赶紧趁热享用吧!马苏里拉奶酪热吃会拉丝哦。薯泥里的奶酪和表面的马苏里拉奶酪的香味双重刺激着味蕾,美味到家了!
小贴士

1. 方子里各种材料的用量没有严格要求,我给的量仅供参考,实际操作可以完全根据个人口味进行调整。

2. 红薯泥里加奶油奶酪可以使奶酪味更加浓郁,建议不要省略

3. 马苏里拉奶酪就是披萨表面可以拉丝的奶酪,某宝上各大烘焙原料店都有卖。

4. 红薯的蒸制方式有多种,我比较喜欢用微波炉加热,但一定要盖微波炉盖子为保持水分,不然表皮就干了

4. 我喜欢红薯吃起来口感粗一些,所以薯泥没有过筛。关键是太麻烦还费料。亲们如果追求细腻口感不怕麻烦就过筛。

发布于 2019-02-28
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