芝士焗红薯
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池白萍蚀

我家在农村,记得小时候家里每年都要种大片大片的红薯,到了红薯丰收的季节爸妈用小推车推着我们去上山挖红薯。到了红薯地先用镰刀把红薯叶割下来然后才是挖红薯,父母在前面挖,我们在后面捡。刚挖出来的红薯削去外皮甜甜脆脆的也很好吃,我们通常是边吃边捡,捡着捡着会遇到一两个蟋蟀或是地老虎,于是逮蟋蟀捉昆虫又成了我们最有趣的游戏。由于我们的贪玩挖玩红薯的父母最后只好自己捡红薯,当全部红薯都捡完后夕阳也下山了,我们和父母一起推着红薯回家。

挖回来的红薯家里都是煮着吃,或是晚上一家人围坐火塘慢慢烤着吃。对于芝士焗红薯我也是第一次听说,小地方没有西餐厅,这些对我来说都是新鲜的事物,很高兴有好豆,有烘焙课堂让我们学到许多,见识到许多,爱好豆,爱烘焙课堂。

时间:1-2小时
食材
红薯 500g
马苏里拉芝士 50g
白糖 70g
黄油 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红薯去皮洗净切成大片。
  • 步骤 2/10
    把切好的红薯放入蒸锅里蒸熟。
  • 步骤 3/10
    把蒸熟的红薯趁热用匙子压烂成泥。
  • 步骤 4/10
    趁热放入黄油搅拌融化拌匀。
  • 步骤 5/10
    趁热放入白糖拌匀。
  • 步骤 6/10
    奶油奶酪隔热水搅打至顺滑。
  • 步骤 7/10
    把打好的奶油奶酪放入红薯泥中拌匀。
  • 步骤 8/10
    把打好的奶油奶酪放入红薯泥中拌匀。
  • 步骤 9/10
    表面铺上一层切好的马苏里拉芝士。
  • 步骤 10/10
    放入180度预热好的烤箱中烤15分钟左右即可。
小贴士

红薯的含水量和含糖量都不一致,如红薯泥太含水份少可加少许的牛奶,反之不用加。白砂糖的用量也根据个人的喜好放入,喜甜者多放一些,反之则少放。

发布于 2022-06-16
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