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芝士焗红薯
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罔安i高岑

最近常吃红薯小米粥，女儿想起焗红薯了，说着奶香浓郁、又甜又糯的芝士焗红薯都快流口水了。呵呵，很久没做了，把家里还剩几个小红薯全烤了解馋！

食材
红薯 4个
黄油 20g
白糖 20g
芝士 适量
牛奶 适量
蛋黄（刷面用） 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料
  • 步骤 2/11
    红薯刷洗干净，放入微波炉专用容器中，容器中发入少许水保持一定的湿度，盖上盖子进微波炉高火5-10分钟至熟，中间翻面一次。红薯的大小决定时间长短。（也可以直接用厨房纸巾包好放入盘中，并在纸巾表面拍上水，高火加热至熟）
  • 步骤 3/11
    红薯烤熟后取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉。注意红薯表皮边缘稍微留一点红薯肉，不要挖的太干净了。
  • 步骤 4/11
    挖出的红薯肉放入碗中，加入白糖、黄油和芝士，趁热用勺子按压成泥。
  • 步骤 5/11
    再倒入适量的牛奶调制一下，搅拌成厚厚的的泥状。（红薯比较干加入牛奶调制，口感会更好）
  • 步骤 6/11
    把搅拌好的红薯肉装入红薯托中，表面抹匀。
  • 步骤 7/11
    再撒一些芝士碎
  • 步骤 8/11
    表面刷上蛋黄液
  • 步骤 9/11
    放入预热好的烤箱中层，200度烤15-20分钟，表面金黄稍有焦点即可。
  • 步骤 10/11
    香喷喷的焗红薯出炉啦！
  • 步骤 11/11
    又甜又糯哦！
小贴士

1、材料中牛奶量没有固定，可以根据红薯的品种来调整，有些红薯特别干，需要增加牛奶的量。建议用红心红薯，比较糯。 
2、芝士，我是用现有的马苏里拉芝士碎，也可以用超市的片状芝士。 
3、这款甜品要趁热吃，凉了就不好吃啦！

发布于 2018-10-19
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