芝士焗红薯
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罔安i高岑

最近常吃红薯小米粥,女儿想起焗红薯了,说着奶香浓郁、又甜又糯的芝士焗红薯都快流口水了。呵呵,很久没做了,把家里还剩几个小红薯全烤了解馋!

食材
红薯 4个
黄油 20g
白糖 20g
芝士 适量
牛奶 适量
蛋黄(刷面用) 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料
  • 步骤 2/11
    红薯刷洗干净,放入微波炉专用容器中,容器中发入少许水保持一定的湿度,盖上盖子进微波炉高火5-10分钟至熟,中间翻面一次。红薯的大小决定时间长短。(也可以直接用厨房纸巾包好放入盘中,并在纸巾表面拍上水,高火加热至熟)
  • 步骤 3/11
    红薯烤熟后取出对半剖开,用勺子挖出红薯肉。注意红薯表皮边缘稍微留一点红薯肉,不要挖的太干净了。
  • 步骤 4/11
    挖出的红薯肉放入碗中,加入白糖、黄油和芝士,趁热用勺子按压成泥。
  • 步骤 5/11
    再倒入适量的牛奶调制一下,搅拌成厚厚的的泥状。(红薯比较干加入牛奶调制,口感会更好)
  • 步骤 6/11
    把搅拌好的红薯肉装入红薯托中,表面抹匀。
  • 步骤 7/11
    再撒一些芝士碎
  • 步骤 8/11
    表面刷上蛋黄液
  • 步骤 9/11
    放入预热好的烤箱中层,200度烤15-20分钟,表面金黄稍有焦点即可。
  • 步骤 10/11
    香喷喷的焗红薯出炉啦!
  • 步骤 11/11
    又甜又糯哦!
小贴士

1、材料中牛奶量没有固定,可以根据红薯的品种来调整,有些红薯特别干,需要增加牛奶的量。建议用红心红薯,比较糯。 
2、芝士,我是用现有的马苏里拉芝士碎,也可以用超市的片状芝士。 
3、这款甜品要趁热吃,凉了就不好吃啦!

发布于 2018-10-19
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