Name: 紫薯香芋华夫饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 180克; 低筋面粉 30克; 紫薯泥 80克; 全蛋液 50克; 牛奶 82克; 盐 1克; 耐高糖酵母 1.5克; 糖 28克; 黄油 30克; 香芋泥 12*18克

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紫薯香芋华夫饼

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若梅霏琅咫天涯

紫薯泥揉进面团做出来的华夫，颜色格外美丽。

包了香滑的芋泥，是小朋友特别喜欢的零食。

食材

高筋面粉 180克

低筋面粉 30克

紫薯泥 80克

全蛋液 50克

牛奶 82克

盐 1克

耐高糖酵母 1.5克

糖 28克

黄油 30克

香芋泥 12*18克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

面团材料中所有食材混合，揉成光滑具有延展性的面团。
步骤 2/11

揉好的面团放入容器盖好后直接放入冰箱冷藏发酵，冷藏室内部温度建议5-7度
步骤 3/11

10小时左右取出，面团发酵至两倍大
步骤 4/11

将发酵好的面团取出称重等分为18个小面团，每个约25克
步骤 5/11

分别滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟
步骤 6/11

醒发之后取面团将其压扁，包入适量香芋馅
步骤 7/11

收口捏紧
步骤 8/11

依次做好后放在30度左右的环境下醒发15-25分钟这时候可以预热华夫饼机
步骤 9/11

醒发完成后放入充分预热的华夫饼机
步骤 10/11

盖上盖子，约2分钟闻到香味的时候打开盖子观察，颜色如图即可取出
步骤 11/11

出炉冷却

小贴士

1、开始会有点粘手，继续揉久可以成团并且逐渐光滑

2、如果华夫饼模具是燃气用，要注意翻面，防止火候不均

3、第一次发酵也可以采用常温发酵的方式

发布于 2018-07-15