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仿真南瓜饼
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那笑语浅酌

时间：约30-40分钟

难度：简单

食材
去皮去籽的南瓜 250g
糯米粉 170g
玉米淀粉 40g
糖 40g
红豆馅 85g
枸杞（或者葡萄干） 17个
牙签 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    南瓜去皮去籽，洗净后切块儿，放在可微波的大碗里，盖上保鲜膜高火加热7分钟至南瓜完全变软。加热后的南瓜会析出一些水份，把水倒掉，便于后面面团成型。
  • 步骤 2/5
    把糖倒入南瓜里，压成泥，倒入糯米粉、玉米淀粉，先用铲子搅拌成团，再用手揉均匀。小贴士：揉好的面团应该是不粘手的状态，如果太稀可以再酌情加糯米粉。菜谱中用的就是最普通的南瓜，如果使用贝贝南瓜这种水份少的南瓜，请减少粉的用量。
  • 步骤 3/5
    把红豆馅分成5g一个，揉搓成球；南瓜面团分成27g一个，揉搓成球。把红豆馅包在南瓜面团里，揉搓光滑，盖上保鲜膜待用。
  • 步骤 4/5
    取一个做好的面团，用一根牙签在上方压出三个横线，再取一根牙签，两个牙签相对在侧面压出纹路。在上方中心位置插入一个枸杞当作南瓜梗。
  • 步骤 5/5
    放入蒸锅，蒸屉上刷油防止粘连，水开后继续蒸8分钟即可。
小贴士

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发布于 2023-11-15
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