南瓜饼
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李莫愁

小区门后看到三轮车里面有好些南瓜,才5毛一斤,称了个南瓜回来才2.3元,真是很便宜呢!而且是水果摊的老板在卖南瓜,我们就笑说老板拿南瓜当水果卖了,回去做了份南瓜饼,十分成功,本以为吃不完的,没想到很畅销,同时也学习了些小窍门呢!

食材
南瓜 500g
糯米粉 550g
白糖 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    选用老南瓜,洗净,削皮。
  • 步骤 2/7
    将南瓜切片放入蒸锅。
  • 步骤 3/7
    大火蒸20分钟。
  • 步骤 4/7
    将南瓜压成泥,放入糯米粉。(见小贴士)
  • 步骤 5/7
    揉成面团醒上20分钟。
  • 步骤 6/7
    揪成小剂子,搓成圆球后,压平,裹上一层芝麻。
  • 步骤 7/7
    平底锅中放入食用油,小伙慢煎,带两面金黄即可!(见小贴士)
小贴士

制作的过程中有几点要说明:

1.因为我们开始蒸的南瓜很多,大概有1斤左右的南瓜,所以水分特别多,使得揉面的时候加入的糯米粉很多,大概加了一包550g的糯米粉才能成不粘手的面团,所以大家做的时候吃的少,南瓜就要少蒸。

2.我们制作的时候没有加入白糖,蒸出来的时候,因为是老南瓜,很甜,揉面就没加,所以,煎熟后爱吃甜的人就又撒了点白糖在煎好的南瓜上,不影响口感,看自己的口味。

3.煎的火候要小或,火大了会焦掉,中间不熟,看熟不熟,在煎的时候会看见小饼慢慢的膨松起来,不是很明显,但是能看到,这样说明刚好。

发布于 2022-11-14
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