关于这道香草脆壳羊排
香草脆壳羊排其实是法国一道非常传统的菜，因为羊肉本身和这种草药青草的味道特别搭，传统的做法是用新鲜的百里香，迷迭香，欧芹等这些欧洲香草来做羊排的脆壳，而且这道菜使用的香草必须是新鲜的，否则脆壳就没有那翠绿的颜色和清香的草药味啦。
但让国内的朋友为了这道菜去买这些新鲜的欧洲香草实在有点强人所难，因此，在几番试验之后，我找到了一些唾手可得的中国“香草”来做这款本土食材版香草脆壳羊排。
特别解释一下，这次用了芹菜叶和香菜叶来作为国内版本香草羊排的替代香草，但是那些不喜欢吃芹菜和香菜的朋友千万不要放弃这道菜！很多人不太喜欢吃香菜，但是食物的组合就是这么神奇，当芹菜香菜做成脆壳跟羊肉的味道融为一体的时候，你不仅不会尝出来那个你曾经不喜欢的味道，你还会觉得这两个味道特别和谐。
就像地瓜和话梅粉，看起来不搭边儿的食材，吃起来却能让人忘却他们各自本来的味道，完全沉浸在合体的美味中。