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烤羊排+燈籠椒釀免治牛肉
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非常簡單的菜式，看起來賣相不錯，很適合聚會做給朋友家人吃。只需要烤箱就可以完成了。

食材
羊肋排 3根
紅色燈籠椒 1個
瘦牛肉餡 少許，依照燈籠椒大小
雞蛋 1個
黑胡椒粉 適量
意式什草香料（百里香、迷迭香、紫蘇之類） 適量
蒜 2顆
橄欖油 少許
醬油 少許
蜂蜜 少許
鹽 適量
洋蔥 少許
牛油 少許
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    買來的羊排，沖洗乾淨，雙面撒上少量鹽和胡椒粉、意大利香料、蒜片（切碎），放置一段時間。（最少一小時）
  • 步骤 2/6
    切開燈籠椒，挖空裏面的瓤。
  • 步骤 3/6
    牛肉餡加入鹽、黑胡椒、香料、一點橄欖油和一點蜂蜜，再加一點醬油，還可以加酒（我沒有放），攪勻，高處摔到碗裏，反復幾次，就像做漢堡扒，然後放一會填充進去燈籠椒裏。
  • 步骤 4/6
    填充好，上面放一點牛油，一點就夠了，放一點洋蔥在上面（沒有不放也可以），烤箱預熱180度，放進去烤15分鐘，大烤箱10分鐘就夠了，具體可以看肉大致熟了就好。
  • 步骤 5/6
    打一顆蛋進去，選比較小的就好，蛋白可能會有點多就弄出來吧，蛋黃小心不要弄散掉，繼續烤到蛋熟了，幾分鐘就可以。
  • 步骤 6/6
    預熱烤箱210度，上火，放中層，羊排放進去烤12-15分鐘，翻面再烤10分鐘，觀察肉上色情況，每個烤箱火不同，不過非常容易掌握，可以用牙籤插進去肉裏觀察肉質軟硬度，熟了又不要太硬，表面上色就可以拿出來擺碟。放一些自己喜歡的配菜伴碟就可以啦。
发布于 2018-09-19
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