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酥炸鸡翅中
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waggon紧张

全家都特别喜欢吃鸡翅，我做了好多种鸡翅，炸鸡翅是我比较常用的一种做法…

食材
鸡翅中 10个
生抽 2勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
面粉 30克
玉米淀粉 30克
泡打粉 1克
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡翅泡一小时去去血水，也比较容易鲜嫩多汁
  • 步骤 2/4
    两面各切2斜刀，用生抽、料酒、蚝油腌制半小时，中间要翻一次面。
  • 步骤 3/4
    面粉和玉米淀粉，1:1，加一点泡打粉，适量盐，粉类的都拌匀，夹一个鸡翅进去两面都滚一下，裹好面粉。
  • 步骤 4/4
    油锅要中小火，大火会糊，注意来回翻面，别煎糊了，差不多煎6、7分钟就好啦…味道和开封菜的差不多！又香又酥又嫩！
小贴士

我平时做饭喜欢用定时器，每面煎三分钟，如果用筷子能扎透就是熟了，要是不太熟再来回煎1-2分钟…

发布于 2019-01-11
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