Name: 香草孜然煎羊肋排
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 新鲜羊肋排 适量; 葱 适量; 香草浓缩汁 适量; 孜然粉 适量; 橄榄油 适量; 黄油 适量

香草孜然煎羊肋排

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Mars呆萌

羊排味道鲜美，制作简单

食材

新鲜羊肋排适量

葱适量

香草浓缩汁适量

孜然粉适量

橄榄油适量

黄油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

调制腌料，倒一些橄榄油（量不用太多，估计能够涂满羊排正反面的量就差不多了），滴入1-2滴香草浓缩汁，撒少许孜然粉、盐，将一小块黄油软化后拌入腌料，搅拌一下
步骤 2/9

腌制羊排，将准备好的腌料，均匀的涂在羊排的正反面，多涂几层，可用手搓，以便腌料更渗透到羊肉中。黄油如果没有完全融化也不要紧，涂好后等待20分钟左右
步骤 3/9

腌制20分钟后，可以下锅啦~~开大火，先将锅子烧热，倒入适量黄油，并融化
步骤 4/9

黄油彻底融化后，开小火，将羊排小心的放入锅中（此时可能油花飞溅。。此处省略各种描述。。）
步骤 5/9

等待大约几秒之后，将羊排翻一面，确保两面都不会烧焦了，视羊排厚度，感觉内部应该熟了，并且表面应该呈现出黄棕色，不焦为宜（如果喜欢吃焦一点的，可以再煎一会儿哦~）
步骤 6/9

差不多煎熟以后，撒上一些花椒粉、孜然粉、盐等调料（依据个人口味）
步骤 7/9

最后往锅里扔一些事先切好的小葱末，用来爆香（此时真是非常的香~）
步骤 8/9

呈葱末还没焦的时候，羊排就可以出锅啦~~
步骤 9/9

准备一些蔬菜装盘，大功告成！啦啦啦~

小贴士

这道菜的关键还是食材的新鲜和品质，好的羊排不用多腌，味道就很香嫩了。

腌制的时候，放不放盐要看个人喜好，不放可能会比较清淡，不过建议不要放太多，咸了就杯具了。。。

装盘时可以配以西兰花等新鲜蔬菜，荤素搭配，最后可以现钞一些酱汁，比如黑胡椒酱汁、柠檬汁等，使味道更浓郁！

发布于 2018-12-21