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芒果牛奶慕斯10寸圆模
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辗悍俸痹哟

只为记录～吉利丁片和吉利丁粉等量不能互换，片比粉软酌情添加，口感也会不同！

食材
芒果泥350克（含50克镜面） 适量
淡奶油450克 糖100克 适量
牛奶150克 柠檬汁8克 适量
橙味利口酒7克 适量
吉利丁粉16克 (如果用吉利丁片需要20-25克左右)
可可戚风2片（一片也可） 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    材料备用
  • 步骤 2/5
    芒果肉+一半牛奶打成泥+（另一半牛奶加吉利丁加热）拌匀+化好的吉利丁拌匀+（淡奶油+糖打6分发）拌匀+加利口酒和柠檬汁拌匀。
  • 步骤 3/5
    倒入模具冷藏4小时或过夜
  • 步骤 4/5
    镜面约50克芒果泥+4-5颗橙味q糖+少许水+适量吉利丁煮得凉透，浇上
  • 步骤 5/5
    少许柠檬汁+少许水+糖+一点淀粉煮稠 最后放芒果肉轻煮拌匀 这样果肉不变色。也可以用果胶加水煮。
发布于 2018-08-14
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