Name: 芒果酸奶慕斯 sweet summer
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 芒果 2个; 淡奶油 125ml; 鱼胶粉（或者吉利丁片） 15g; 酸奶 200ml; 草莓（装饰用） 适量; 消化饼干 200g; 黄油 50g; 白砂糖 30g

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芒果酸奶慕斯 sweet summer

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芒果控，酸奶控，又是颜控，当然要做出颜值较高的慕斯出来，味道简直赞

时间:1-2小时

食材

芒果 2个

淡奶油 125ml

鱼胶粉（或者吉利丁片） 15g

酸奶 200ml

草莓（装饰用）适量

消化饼干 200g

黄油 50g

白砂糖 30g

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烹饪步骤

步骤 1/13

原料大集合，吉利丁粉或者吉利丁片先用冷水泡开，我用的是直接搅拌可以溶开的吉利丁粉，如果用吉利丁片的话泡开之后要拧干然后隔水融化用
步骤 2/13

消化饼干放在保鲜袋里，用擀面杖压碎，不要太野蛮啊，不然保鲜袋会很容易破洞
步骤 3/13

然后把50g黄油放在小碗里用微波炉或者隔水融化加在消化饼干碎里，搅拌均匀，然后倒进铺好一张油纸的6寸蛋糕模具里，压紧实，然后放在冰箱冷藏层
步骤 4/13

切芒果，不用说大家都知道芒果咋切最方便了，切好芒果丁，备用
步骤 5/13

一部分芒果丁加入酸奶用榨汁机打成芒果酸奶
步骤 6/13

淡奶油加白砂糖打发成有纹路的样子，不要打发成做戚风蛋糕那种可以冒尖的状态，不然慕斯不顺滑（打发的淡奶油要冷藏过才好打发）
步骤 7/13

打发的奶油和上一步骤的酸奶芒果混合在一块，再加上隔水融化的吉利丁溶液，不要加完，留着点用在芒果镜面层
步骤 8/13

把混合好的芒果酸奶奶油层倒进消化饼干层上，散点芒果丁在中间，做夹心层，然后接着倒芒果酸奶慕斯层
步骤 9/13

这个样子，然后在桌上磕几下，震出大的气泡，然后放入冰箱冷藏2小时
步骤 10/13

取一点芒果加矿泉水打成芒果汁，加剩下的吉利丁溶液，搅拌均匀，待芒果酸奶慕斯层冻好后倒入加了吉利丁的芒果汁，再放入冰箱冷藏
步骤 11/13

放入冰箱前的样子
步骤 12/13

然后用草莓和剩下的芒果丁装饰
步骤 13/13

有夹心的酸奶芒果慕斯，爽爆了

小贴士

打发奶油很关键，不要打发过了，最后做出的慕斯就会不平整，我用的冰箱有软冷冻层，一个小时不到就可以把慕斯层做好，消化饼干层也可以换成戚风蛋糕片

发布于 2018-09-22