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奥利奥芒果酸奶慕斯
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海豚

炎热的夏天，来一款透心凉的慕斯，一吃凉到底。此慕斯6寸，如需要做8寸配方的材料翻倍即可。

时间:1-2小时
食材
奥利奥饼干 120g
芒果泥 350g
细砂糖（加入芒果用） 20g
吉利丁片（加入芒果用） 6克
水（煮吉利丁片用） 10g
自制无糖酸奶 350g
细砂糖（加入酸奶用） 30g
吉利丁片（加入酸奶用） 6克
黄油 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    奥利奥饼干取出放入容器中，用擀面杖的一头压碎成细腻状态。
  • 步骤 2/10
    黄油隔热水融化成液体，倒入奥利奥饼干中搅拌均匀。
  • 步骤 3/10
    和黄油混合好的奥利奥饼干倒入模具中，用合适的工具把饼干压实压平，然后放入冰箱冷藏定型。
  • 步骤 4/10
    芒果洗净去皮去核放入料理机中加入20克细砂糖打成泥状。
  • 步骤 5/10
    吉利丁片先用冷水泡软，奶锅放入10克水加入泡软的吉利丁片，小火煮至吉利丁片融化。
  • 步骤 6/10
    把融合好的吉利丁液倒入芒果中搅拌均匀。
  • 步骤 7/10
    从冰箱拿出已经定型好的饼干底，把跟吉利丁片混合好的芒果泥倒入倒入模具中，放入冰箱冷藏35分钟至60分钟定型。
  • 步骤 8/10
    接下来继续制作酸奶慕斯层，同样先把吉利丁片放冷水中泡软，然后先用一半的酸奶放入奶锅中加入30克的细砂糖跟吉利丁片，用小火煮至细砂糖跟吉利丁片融化关火。再倒入剩余的一半酸奶搅拌均匀。
  • 步骤 9/10
    再次从冰箱拿出已经定型好的芒果层，把混合好的酸奶糊倒入模具中，再放入冰箱中冷藏至少4小时，隔夜更佳哦。也还可以做镜面，我没有做，自己随意弄了一些蓝莓汁淋上去。
  • 步骤 10/10
    成品。
小贴士

1，不喜欢饼干底的亲还可以换成戚风蛋糕或海绵蛋糕哦。

发布于 2019-01-16
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