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这是一道南通特色的食物，类似芝麻糊，但比芝麻糊多出了麦子的香味，原材料也不一样，芝麻糊中会用糯米粉和粘米粉，而焦麦屑是用的熟的元麦粉/小麦粉，加水和糖冲泡即可，讲究一点，还会加入打碎的芝麻粉、花生粉、黄豆粉，这样冲出来的焦麦屑会更香。

前些日子和姐姐去茶楼吃早饭，看见有这个便点了一道，满满的老底子味道。这是我们本地人小时候都吃过的美食，现在都越来越少了，什么是美食？就是儿时的味道。