木糠布丁
7.9万 热度 14 收藏
沙雕游戏君

木糠布丁是一种甜品,来自葡萄牙,后传入澳门。现在以澳门的顶级甜品师傅做的为优品。

“传统的木糠布丁是用Cream作基本材料,加上其他材料调配味道混搅、冷冻而成,吃的时候在上面撒上一层玛丽饼屑,而就是因为这一层饼屑看上去十分像木屑,木糠布丁因此而得名.

因为是冷冻甜品,吃这种布丁有两种方法,一是从冷冻格中取出趁冻吃,口感比较厚实,有点像雪糕,等它在口中慢慢融化,才尝到玛丽饼的干香。二是待它稍微融化,吃起来比较柔滑,像慕斯的口感。沙沙的饼屑加上柔滑的布丁,最有特色。

食材
玛丽饼干 200克
动物性淡奶油 200克
炼乳 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    玛丽饼干用搅拌机打成细屑
  • 步骤 2/8
    淡奶油打到6分
  • 步骤 3/8
    加进炼乳
  • 步骤 4/8
    继续打到8分,装入裱花袋
  • 步骤 5/8
    杯底放一层饼干屑,压平
  • 步骤 6/8
    挤入一层打发淡奶油,抹平
  • 步骤 7/8
    重复直至杯子装满,最上一层要放饼干屑
  • 步骤 8/8
    盖盖放入冰箱冷冻2小时
发布于 2018-11-07
评论
相关菜谱