木瓜椰汁西米露
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帅呆scarcity

椰汁西米露可以衍生出很多口味,木瓜、芒果、蒟蒻等等,制作不算复杂,成本也不高,是价廉味美的家常甜品。

食材
小西米 50克
木瓜 1/2个
椰浆/牛奶 100ml
1勺(按个人口味加)
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    锅中水烧开后,倒入西米充分搅拌,当水再次沸腾时,盖上盖熄火焖20分钟;时间到,观察锅中的西米,如果大部分有小白芯,再延长焖5分钟,直到全部透明;然后倒入滤网中,在自来水下冲洗至爽滑,最后用纯净水过一下沥干备用;
  • 步骤 2/4
    等候的时间可以加工木瓜,将果肉切成小块或挖成圆球都可以,边角料用料理机打成木瓜泥备用;
  • 步骤 3/4
    同时将椰浆/牛奶和糖倒入奶锅里,加热至糖完全溶化,放置一边冷却;
  • 步骤 4/4
    碗里加入适量煮好的椰浆/牛奶和木瓜泥,加入西米和木瓜果肉拌匀,就可以开吃了。冷藏一会儿再吃当然更赞咯
小贴士

煮小西米采用焖熟的方法非常简单省力,尤其适合夏季;所有材料最好现做现吃,水果加工后会发生氧化作用,影响新鲜度和味道;西米放久了会持续吸水涨发,影响劲弹爽滑口感。

发布于 2018-10-27
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