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南瓜饼＋奶香南瓜米糊［快厨房］
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束的回忆不在唒

这是在万圣节做的南瓜主题餐，南瓜饼＋南瓜奶香米糊，还做了两盏南瓜灯，当然如果不在万圣节的平日，形象的mini南瓜饼，和简单易上手一键搞定的南瓜奶香米糊也同样受用哦～

食材
小南瓜 一个
豆沙馅 适量
大米 适量
白糖 适量
牛奶 适量
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    首先是今天食物的主角Mr.南瓜登场
  • 步骤 2/23
    把南瓜切开，把里边的南瓜籽全部掏出来
  • 步骤 3/23
    把南瓜切成块状，取南瓜全部量的2/3放入蒸锅
  • 步骤 4/23
    蒸大约15分钟（为了后续南瓜好去皮）
  • 步骤 5/23
    把蒸熟蒸软的南瓜取出（有点烫要小心哦）然后把南瓜肉挖出，皮不要，此刻南瓜皮很容易就和南瓜肉分离开
  • 步骤 6/23
    用勺子捣碎南瓜肉变成南瓜泥
  • 步骤 7/23
    往南瓜泥中加入适量的糯米粉（基本南瓜泥和糯米粉的比例是1:3）
  • 步骤 8/23
    揉成面团（感觉面团和起来不会湿乎乎粘腻腻的样子，如橡皮泥质感）
  • 步骤 9/23
    把面团平均分成几小块
  • 步骤 10/23
    取单独的小块揉圆然后压成面饼状
  • 步骤 11/23
    放入红豆沙馅料，然后包入小面饼中揉圆压扁
  • 步骤 12/23
    在包过馅料的小饼顶部放上事先准备好的南瓜皮丁做南瓜蒂，用牙签压出南瓜的纹理，然后依次重复如上的操作，一个个可爱的小南瓜就做好了
  • 步骤 13/23
    把做好的南瓜饼入蒸锅蒸15～20分钟
  • 步骤 14/23
    蒸熟后热吃晾凉均可，当然也可以选择油炸食用，其实我觉得这样更好吃，只是为了健康些我还是选择了以蒸的方式啦～
  • 步骤 15/23
    把剩余1/3生南瓜去皮切丁，南瓜丁切的越小越好
  • 步骤 16/23
    将南瓜丁倒入豆浆机
  • 步骤 17/23
    米洗过后提前用水泡一段时间，倒入豆浆机
  • 步骤 18/23
    白糖根据自己口味选择多少添加
  • 步骤 19/23
    倒入适量牛奶
  • 步骤 20/23
    倒入适量水，注意不要超过豆浆机最高水位刻度线即可
  • 步骤 21/23
    选择豆浆机营养米糊键，开始自行操作即可
  • 步骤 22/23
    倒出迷糊的时候用一个滤网过滤一下口感更加细腻
  • 步骤 23/23
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小贴士

关于材料用量“适量”这个词，以前我看教程时真的很不喜欢这个词，“适量”到底是多少？后来发现真的是神精准的一个词！因为有的时候虽然写了克数，可自己操作时还是会多少有所偏差，或者因为口味不同觉得按照教程做的那个东西真的就和自己做的不一样，所以呢，这次的材料我都用“适量”来表述，目的是比如那个南瓜奶香米糊，各位同学根据自己的口味稀稠浓淡自行调整去吧～

发布于 2019-02-28
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