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低卡港式炒饭+冻鸳鸯
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赐凭粕老挥

港茶的标配工作套餐，减肥也要吃

食材
雀巢黑咖啡速溶装 一袋
红茶包 两包
牛奶 一盒
糖或代糖 个人口味
香菇 两朵
酱油生抽 两-三汤匙
糙米饭 大半碗
鸡蛋 一个
白菜/卷心菜/生菜 大的两三片/小的三四片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先做冻鸳鸯咖啡粉，茶包和牛奶倒进锅里搅匀，开火煮，在乎奶皮会出现的，可以保持搅拌，不在乎的，也要试试搅拌防止糊锅，煮开后保持咕嘟咕嘟的状态煮到颜色变很深时关火。放凉后冷藏，奶皮问题需要始终搅拌，或者干脆等结奶皮后捞出。
  • 步骤 2/7
    炒饭步骤香菇切丁，洋葱和菜切条
  • 步骤 3/7
    港式炒饭的一个特点就是鸡蛋不是打散再下锅，而是下锅打散，所以炒饭会出现蛋白。所以，先开火，锅中间加点油，因为中间火大易糊锅，鸡蛋直接打进去，稍稍加热后，用锅铲翻炒，盛出来。
  • 步骤 4/7
    涮一下锅，不然残留的蛋液会弄糊后续炒的菜锅烧热，加点点油，油热后加洋葱翻炒香，加香菇翻炒
  • 步骤 5/7
    倒入米饭，翻炒成粒，倒入鸡蛋和葱拌匀
  • 步骤 6/7
    加酱油翻炒，均匀上色，加卷心菜/白菜继续翻炒，生菜的话快出锅时加
  • 步骤 7/7
    关火加黑胡椒，觉得酱油盐味不够可以再加盐
小贴士

别忘了刚刚冻进冰箱的冻鸳鸯

因为担心热量所以选择了酱油，更正宗的做法是使用港式烧腊的卤汁，不在意热量的朋友可以考虑一下，注意咸度。

发布于 2018-10-01
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