小猪蛋羹
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多萝西马啄夭

Q版的美食,做法简单,但是造型可爱,绝对受孩子们欢迎!

食材
鸡蛋 1个(约50克)
清水 100克
火腿片 3片
紫菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将蛋打在碗里,用筷子打散搅匀
  • 步骤 2/6
    加入清水,拌匀
  • 步骤 3/6
    将蛋液过筛一遍
  • 步骤 4/6
    将装有蛋液的碗放锅上,碗上盖,以防水滴落在蛋面上,大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可
  • 步骤 5/6
    用火煺片要出如图的小猪的耳朵和鼻子,用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔
  • 步骤 6/6
    把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面,可爱的小猪就出现了
小贴士

如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹:

1、原料要好:要蒸出鲜香的鸡蛋羹,好的原料可以达到事半功倍的效果,我试过用自家鸡生的蛋炖出来的蛋羹真的超赞。

2、过滤:打好的蛋液用筛网过滤一下,使蛋液更均匀。

3、蛋与水的比例:蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水,这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩,口感很好,非常适合小宝宝们食用,我一般使用蛋液与水的比例是:1:2,也可以根据自已的要求增减,1:1也可以。

4、蒸蛋要盖盖子:在蒸蛋的时候,最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住,这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。

5、凉水上锅:蒸锅中添加凉水,蛋液缓慢受热,不会因突然受热而产生气泡。

蒸蛋的时候,水量是鸡蛋的两倍,蒸出来的蛋会比较嫩,喜欢吃稠些的,可以减少水的用量。

6、蒸制的火候:大火烧开后转小火蒸,蒸制的时间按蛋液的多少来定。

发布于 2019-01-13
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