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孤独的美食家4—韩式煮豆腐
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链止履谭茁

孤独的美食家第四季终于开播啦~叔在吃的道路上越走越远~可是为什么这么能吃就是不长胖呢？~~这个煮豆腐是第三季快结尾处作家大叔去吃的，老板娘说这个菜叫“煮豆腐”，不过我认真看了一下，应该是先煎后煮的~当下酒菜肯定特别棒！

食材
豆腐 一块
1韩国辣酱 两勺
1耗油 一勺
1生抽 一勺
1白糖 半勺
1蜂蜜 一勺
1盐 少许
1蒜泥 一勺
1水 适量
2芝麻油 两勺
2大葱末 依个人喜好
2芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆腐冲洗一下，吸干表面水分，切成1cm左右的厚片。在盘子底放一张厨房纸巾，把豆腐放进去后在豆腐上再盖一张厨房纸巾，以便吸收豆腐的水分。
  • 步骤 2/6
    将煮豆腐的酱汁“1”混合均匀，水不要放太少，因为后面要煮豆腐。
  • 步骤 3/6
    平底锅内倒入油，把豆腐煎到焦黄，最好是四面都煎一下。焦黄后倒入上一步调好的酱汁。小火炖煮至入味后出锅。
  • 步骤 4/6
    把浇汁“2”混合均匀，麻油一定要多放一些哦。淋在煮好的豆腐上~
  • 步骤 5/6
    吃吃吃~~~~~配两张五郎叔的照片
  • 步骤 6/6
    叔现在就是啃骨头的小狗啊~哈哈哈
小贴士

1.麻油可以中和掉大葱的辛辣味道，所以不用担心，大胆的加入大葱吧

2.节目里面的老板娘说她把豆腐控了一天的水分。我怕现在天气热豆腐坏掉，就用厨房纸巾吸的水~其实就是懒得控一天哈哈哈

3.喜欢吃辣的朋友可以在酱汁“1”里多加一些辣椒粉

4.估计隔一顿再吃，豆腐会更入味好吃

5.有厨友反应食谱中糖多，请大家根据个人口味调整哈~不爱吃甜的就不要加蜂蜜了

发布于 2018-12-21
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