盐卤豆腐--纯天然无添加
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腐嬷君

虽然豆腐营养价值很高,但外面卖的豆腐让人很不放心!各种转基因黄豆、担心不干净、安全....吃了那么多年豆腐,先生说家里做的豆腐是最香的,能吃到豆清香味儿。今天做豆腐把过程也拍了下来,分享给大家。

时间:10-30分钟
食材
干黄豆 2000克
盐卤(胆巴) 30克
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备干黄豆2000克,这个是农村非转基因黄豆,自己驱车到下乡买的,如果你们那里没有买的,可以到某宝上看看.
  • 步骤 2/9
    黄豆提前一晚上泡,比如说明天做豆腐,今晚睡前就把黄豆泡起来!黄豆泡多少,可以根据家人要吃多少泡豆子。
  • 步骤 3/9
    准备豆浆机一台,把泡好的黄豆倒入豆浆机中(添加黄豆数量可以根据自己的机器进行调整,一次磨不完可以分多次打磨)。倒入适量清水,一般豆浆机都有水位线,添加清水不要超越水位线哦!
  • 步骤 4/9
    我一般会采用果蔬档打磨豆浆,一次打磨觉得不够细腻可以多打磨几次。
  • 步骤 5/9
    准备纱布,纱布越浓密越好!把豆渣沥掉!
  • 步骤 6/9
    豆渣不要丢,我这次留一些用来炒酸菜,味道棒棒哒!做法:准备酸菜切细,青辣椒切细,用猪油一起炒,太棒好吃
  • 步骤 7/9
    沥净的豆浆,放入大锅里,大火煮沸,在这里说明的是,放入豆浆的锅最好留一半,不要装满,装不下可以分两锅煮,豆浆煮沸后会爆涨,容易泼出来烫到手,切记!
  • 步骤 8/9
    在煮豆浆过程中,用小勺不断搅拌锅底,以免豆浆糊锅底!
  • 步骤 9/9
    烧煮沸腾几分钟后,撇去浮泡就可以关火。
小贴士

制作豆腐过程有些繁琐,喜欢的姐妹需要认真看帖子,有什么不明白可以留言回复,大家共同讨论,一起学习。

发布于 2018-09-15
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