荆芥是河南地区夏季不可或缺的调味菜，荆芥特有的香味使简单的黄瓜瞬间增色。无论是凉拌，还是入汤面，都十分美味。
注意三个小细节，蛋糕卷绝对不开裂
1、蛋白打至湿性发泡即可。
2、蛋糕卷出炉，撕去底面的油纸后立刻覆盖在表面，防止冷却的过程中水分蒸发，表面干燥。
3、千万不可等蛋糕片全部凉透再卷，绝对会开裂的，晾至不烫手的时候就可以卷了。