自制酸奶 宝宝辅食食谱
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萌哒哒的傲气亦桃

酸奶是用牛奶+菌种发酵而成的,可以选择超市的纯鲜牛奶作为原料,做出的口感更稳定、顺滑,宝宝喝的奶粉也可以。

菌粉建议用专用的酸奶发酵菌粉来制作,我个人并不建议大家用市售酸奶代替菌粉来发酵酸奶,这样无法保证效果和安全性。

时间:10-30分钟
食材
牛奶 500ml
白砂糖 25g
菌粉 一包
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    参考月龄:10个月以上食材准备:牛奶300ml、白砂糖25g、菌粉一包烹饪时间:8小时难度分析:初级PS:自制酸奶味道比较酸,我加了点糖调味,小宝宝吃一定要控制糖的量哦!一岁以下的宝宝需要用配方奶粉呢来代替牛奶!麻麻们还可以自制无糖酸奶,搭配味道甜一些的水果味道也是美美哒!
  • 步骤 2/9
    牛奶倒入碗中。
  • 步骤 3/9
    倒入白砂糖,搅拌均匀。小宝宝砂糖一定一定要减量哦,家人也要一块吃的话可以把加糖多的标记出来。
  • 步骤 4/9
    倒入菌粉。此处用的是川秀双歧杆菌,做出来的酸奶还是非常浓稠的。
  • 步骤 5/9
    将菌粉和牛奶充分搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    锅里加水开火,放入酸奶杯,水开后煮5分钟进行消毒工作。
  • 步骤 7/9
    酸奶杯沥干水分,放在通风处自然风干。
  • 步骤 8/9
    倒入搅拌后的牛奶液。盖上盖子。之前有麻麻问我酸奶杯盖消毒的问题,我都是用小刷子配合清洗剂刷洗干净之后自然风干。
  • 步骤 9/9
    装入奶液的瓶子放在烤盘入烤箱,上下火40度,烤8小时。
小贴士

1岁以内的宝宝不建议喝鲜牛奶,但是做成酸奶之后,极易致敏的蛋白被乳酸菌部分分解,就不容易引起过敏了,乳糖被分解后也更容易被宝宝吸收。

吃酸奶并没有特别的月龄限制,如果6-7个月不过敏以上的宝宝都是可以尝试酸奶的。但是吃完后需要及时漱口,防止腐蚀牙齿,做好口腔的清洁工作,每天100ml左右的量!

从口味的角度分析,自制酸奶可以控制糖量,我喜欢添加少许砂糖来调节酸度,宝宝也更容易接受,但是记得少糖哦!

酸奶不用加热,可以直接给宝宝喝,或者混合不同自制水果粒,比如芒果粒、香蕉粒、草莓粒、樱桃调味。

发布于 2018-06-29
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